ALKİL POLİGLUKOZİTLERİN TANITIMI

Alkil glikozitler, yağ alkolünden türetilen hidrofobik bir alkil kalıntısı ve D-glikozdan türetilen hidrofilik bir sakkarit yapısından oluşur ve bunlar glikozidik bir bağ ile birbirine bağlanır. Alkil glikozitler, diğer madde kategorilerinden çoğu yüzey aktif madde gibi, yaklaşık C6-C18 atomlu alkil kalıntıları gösterir; örneğin, iyi bilinen alkil poliglikol eterler. Öne çıkan özellik, bir veya daha fazla glikozidik olarak birbirine bağlı D-glikoz birimine sahip sakkarit yapılarından oluşan hidrofilik baş gruptur. Organik kimyada D-glikoz birimleri, doğada şekerler veya oligo ve polisakkaritler şeklinde yaygın olarak bulunan karbonhidratlardan türetilir. Bu nedenle, karbonhidratlar neredeyse tükenmeyen, yenilenebilir hammaddeler olduğundan, D-glikoz birimleri yüzey aktif maddelerin hidrofilik baş grubu için açık bir seçimdir. Alkil glikozitler, ampirik formülleriyle basitleştirilmiş ve genelleştirilmiş bir şekilde gösterilebilir.

D-glikoz birimlerinin yapısı 6 karbon atomu gösterir. Alkil poliglukozitlerdeki D-glikozit sayısı alkil monoglukozitlerde n=1, alkil diglukozitlerde n=2, alkil triglukozitlerde n=3 vb.'dir. Literatürde, farklı sayıda D-glikozit birimine sahip alkil glikozit karışımları genellikle alkil oligoglukozit veya alkil poliglukozit olarak adlandırılır. "Alkil oligoglukozit" tanımı bu bağlamda tamamen doğru olsa da, yüzey aktif madde alkil poliglukozitleri nadiren beşten fazla D-glikozit birimi içerdiğinden ve bu nedenle polimer olmadıklarından, "alkil poliglukozit" terimi genellikle yanıltıcıdır. Alkil poliglukozitlerin formüllerinde n, D-glikoz birimlerinin ortalama sayısını, yani genellikle 1 ile 5 arasında olan polimerizasyon derecesi n'yi belirtir. Hidrofobik alkil kalıntılarının zincir uzunluğu genellikle X=6 ile X=8 karbon atomu arasındadır.

Yüzey aktif madde alkil glikozitlerinin üretim yöntemi, özellikle de hammadde seçimi, kimyasal olarak saf alkil glikozitler veya alkil glikozit karışımları olabilen son ürünlerin geniş bir çeşitliliğini mümkün kılar. Bu metinde, birincisi için karbonhidrat kimyasında kullanılan geleneksel isimlendirme kuralları uygulanmaktadır. Teknik yüzey aktif madde olarak sıklıkla kullanılan alkil glikozit karışımlarına genellikle "alkil poliglukozitler" veya "APG'ler" gibi basit isimler verilir. Gerektiğinde metinde açıklamalar verilmiştir.

Ampirik formül, alkil glikozitlerin karmaşık stereokimyasını ve polifonksiyonelliğini ortaya koymamaktadır. Uzun zincirli alkil kalıntıları doğrusal veya dallanmış karbon iskeletlerine sahip olabilir, ancak doğrusal alkil kalıntıları genellikle tercih edilir. Kimyasal olarak konuşursak, tüm D-glikoz birimleri genellikle halka yapıları (beş üyeli furan veya altı üyeli piran halkalarından türetilebilir) ve asetal yapısının anomerik konfigürasyonu bakımından farklılık gösteren polihidroksiasetallerdir. Ayrıca, alkil oligosakkaritlerin D-glikoz birimleri arasındaki glikozidik bağların türü için çeşitli seçenekler mevcuttur. Özellikle alkil poliglukozitlerin sakkarit kalıntılarında, bu olası varyasyonlar çok yönlü, karmaşık kimyasal yapılara yol açarak bu maddelerin tanımlanmasını giderek zorlaştırır.