Alkil Poliglukozitlerin Özellikleri

Polioksietilen alkil eterlere benzer,alkil poliglikozitlergenellikle teknik yüzey aktif maddelerdir. Fischer sentezinin farklı modları aracılığıyla üretilirler ve ortalama n değeriyle gösterilen farklı glikosidasyon derecelerine sahip türlerin dağılımından oluşurlar. Bu, yağlı alkol karışımları kullanıldığında ortalama molekül ağırlığı dikkate alınarak, glikozun toplam molar miktarının alkil poliglikozitteki yağlı alkolün molar miktarına oranı olarak tanımlanır. Daha önce de belirtildiği gibi, uygulama açısından önem taşıyan alkil poliglükositlerin çoğunun ortalama n değeri 1,1-1,7'dir. Bu nedenle, ana bileşenler olarak alkil monoglukozidler ve alkil diglukositlerin yanı sıra, oligomerlerin yanı sıra alkil oktaglukozidlere kadar daha küçük miktarlarda alkil triglikozidler, alkil tetraglukozidler vb. içerirler, az miktarda (tipik olarak %1-2) yağ alkolleri kullanılır. sentez poliglikoz ve esas olarak katalize bağlı tuzlar (%1,5-2,5) her zaman mevcuttur. Rakamlar aktif maddeye göre hesaplanır. Polioksietilen alkil eterler veya diğer pek çok etoksilat, molekül ağırlıklarının dağılımı ile açık bir şekilde tanımlanabilse de, benzer bir açıklama, alkil poliglükositler için hiçbir şekilde yeterli değildir çünkü farklı izomerizm, çok daha karmaşık bir ürün yelpazesiyle sonuçlanır. İki yüzey aktif madde sınıfındaki farklılıklar, ana grupların suyla ve kısmen birbirleriyle güçlü etkileşiminden kaynaklanan oldukça farklı özelliklerle sonuçlanır.

Polioksietilen alkil eterin etoksilat grubu suyla güçlü bir şekilde etkileşime girerek etilen oksijen ve su molekülleri arasında hidrojen bağları oluşturur, dolayısıyla suyun yapısının toplu suya göre daha büyük olduğu (düşük entropi ve entalpi) misel hidrasyon kabukları oluşturur. Hidrasyon yapısı oldukça dinamiktir. Genellikle her EO grubuyla iki ila üç su molekülü ilişkilidir.

Bir monoglukozit için üç veya bir diglukosit için yedi OH fonksiyonuna sahip glukozil baş grupları göz önüne alındığında, alkil glukozit davranışının polioksietilen alkil eterlerinkinden çok farklı olması beklenir. Su ile güçlü etkileşimin yanı sıra, diğer fazlarda olduğu gibi misellerdeki yüzey aktif madde baş grupları arasında da kuvvetler vardır. Karşılaştırılabilir polioksietilen alkil eterler tek başına sıvılar veya düşük erime noktalı katılar iken, alkil poliglikozitler, komşu glikozil grupları arasındaki moleküller arası hidrojen bağlarından dolayı yüksek erime noktalı katılardır. Aşağıda tartışılacağı gibi farklı termotropik sıvı kristal özellikler sergilerler. Ana gruplar arasındaki moleküller arası hidrojen bağları da sudaki nispeten düşük çözünürlüklerinden sorumludur.

Glikozun kendisine gelince, glikozil grubunun çevredeki su molekülleri ile etkileşimi yoğun hidrojen bağlarından kaynaklanmaktadır. Glikoz için tetrahedral olarak düzenlenmiş su moleküllerinin konsantrasyonu, yalnızca sudan daha yüksektir. Bu nedenle glikoz ve muhtemelen alkil glikozitler de niteliksel olarak etoksilatlarınkine benzer bir davranışla "yapı oluşturucu" olarak sınıflandırılabilir.

Etoksilat miselinin davranışıyla karşılaştırıldığında, alkil glukozidin etkili arayüzey dielektrik sabiti etoksilatınkinden çok daha yüksektir ve suyunkine daha benzerdir. Dolayısıyla alkil glikozit miselindeki baş grupların etrafındaki bölge sulu benzeridir.