Alkil Poliglikozitlerin Fizikokimyasal Özellikleri - Faz davranışı

İkili sistemler

C12-14 alkil poliglikozit (C12-14 APG)/su sisteminin faz diyagramı, kısa zincirli APG'ninkinden farklıdır. (Şekil 3). Düşük sıcaklıklarda, Krafft noktasının altında geniş bir konsantrasyon aralığında katı/sıvı bir bölge oluşur. Sıcaklık arttıkça sistem izotropik bir sıvı faza dönüşür. Kristalleşme kinetik olarak önemli ölçüde geciktiğinden, bu faz sınırı depolama süresiyle birlikte konum değiştirir. Düşük konsantrasyonlarda, izotropik sıvı faz, normalde noniyonik yüzey aktif maddelerde gözlendiği gibi, 35℃'nin üzerinde iki sıvı fazdan oluşan iki fazlı bir bölgeye dönüşür. Ağırlıkça %60'ın üzerindeki konsantrasyonlarda, tüm sıcaklıklarda bir sıvı kristal faz dizisi oluşur. İzotropik tek faz bölgesinde, konsantrasyon çözünmüş fazdan hemen düşük olduğunda belirgin akış çift kırılmasının gözlemlenebildiğini ve ardından kesme işlemi tamamlandıktan sonra hızla kaybolduğunu belirtmekte fayda var. Ancak, L1 fazından ayrılmış çok fazlı bir bölge bulunamamıştır. L1 fazında, sıvı/sıvı karışabilirlik aralığının minimum değerine yakın, zayıf akış çift kırılmasına sahip başka bir bölge bulunmaktadır.
Sıvı kristal fazların yapısına ilişkin fenomenolojik araştırmalar, Platz ve arkadaşları tarafından polarizasyon mikroskobu gibi yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Bu araştırmaların ardından, yoğunlaştırılmış C12-14 APG çözeltilerinde üç farklı lamelli bölge göz önünde bulundurulmuştur: Lα_{ben ,}Lα_lhve Lαh. Polarizasyon mikroskopisine göre üç farklı doku vardır.
Uzun süre depolandıktan sonra, tipik bir lamel sıvı kristalin faz, polarize ışık altında koyu psödoizotropik bölgeler geliştirir. Bu bölgeler, yüksek çift kırılmalı alanlardan açıkça ayrılmıştır. Sıvı kristalin faz bölgesinin orta konsantrasyon aralığında, nispeten yüksek sıcaklıklarda oluşan Lαh fazı, bu tür dokular gösterir. Güçlü çift kırılmalı yağlı çizgiler genellikle mevcut olsa da, Schlieren dokuları asla gözlenmez. Lαh fazı içeren bir numune Krafft noktasını belirlemek için soğutulursa, doku karakteristik bir sıcaklığın altına değişir. Psödoizotropik bölgeler ve açıkça tanımlanmış yağlı çizgiler kaybolur. Başlangıçta, hiç C12-14 APG kristalleşmez, bunun yerine yalnızca zayıf çift kırılma gösteren yeni bir liyotropik faz oluşur. Nispeten yüksek konsantrasyonlarda, bu faz yüksek sıcaklıklara kadar genişler. Alkil glikozitler durumunda farklı bir durum ortaya çıkar. Sodyum hidroksit hariç tüm elektrolitler, bulutlanma noktalarında önemli bir azalmaya neden olmuştur. Elektrolitlerin konsantrasyon aralığı, alkil polietilen glikol eterlerinin konsantrasyon aralığından yaklaşık olarak bir mertebe daha düşüktür. Şaşırtıcı bir şekilde, bireysel elektrolitler arasında yalnızca çok küçük farklar vardır. Alkali ilavesi, bulanıklığı önemli ölçüde azaltmıştır. Alkil poliglikol eterler ve alkil poliglikol eterler arasındaki davranışsal farklılıkları açıklamak için, glikoz ünitesinde biriken OH grubunun etilen oksit grubu ile farklı tipte hidratasyona uğradığı varsayılır. Elektrolitlerin Alkil poliglikol eterler üzerindeki önemli ölçüde daha büyük etkisi, alkil poliglikozit misel yüzeyinde bir yük olduğunu, alkil polietilen glikol eterlerin ise hiçbir yük almadığını düşündürmektedir.
Bu nedenle, alkil poliglikozitler, alkil poliglikol eterler ve anyonik yüzey aktif maddelerinin karışımları gibi davranır. Alkil glikozitler ile anyonik veya katyonik yüzey aktif maddeler arasındaki etkileşimin incelenmesi ve emülsiyondaki potansiyelin belirlenmesi, alkil glikozit misellerinin 3 ~ 9 pH aralığında yüzey negatif yüküne sahip olduğunu göstermektedir. Buna karşılık, alkil polietilen glikol eter misellerinin yükü zayıf pozitif veya sıfıra yakındır. Alkil glikozit misellerinin negatif yüklü olmasının nedeni tam olarak açıklanamamıştır.